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Cotognata / Torta San Biagio / Lo scrigno delle bontà
 
La torta San Biagio

La torta “San Biagio” è composta da una base di pasta frolla con un leggero strato di marmellata di arance amare, con uvetta e arancio candito. Sopra viene adagiato uno strato di pan di spagna profumato al maraschino. Quindi, un composto a base di zucchero, mandorle, burro e uova. Poi viene cosparsa di mandorle filettate e messa a cuocere. Una volta tiepida viene glassata e decorata. Questa è un’altra specialità della pasticceria Cornali, ancora una volta premiata in un concorso nazionale. Piccolo suggerimento: il 3 febbraio,giorno di San Biagio, dopo essere andati in parrocchia a farsi benedire la gola si consiglia di passare dalla pasticceria Cornali per fare un piccolo peccato di gola assaggiando la torta “San Biagio”.

 
F.lli CORNALI snc
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